Zutaten
- 500 g Tatar
- 4 Tomaten
- 1 Mangold
- 250 g Feta
- 100 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Rotwein
- 1 Zwiebel rot
- Oliven Öl
- Gartenkräuter
- Pfeffer und Salz
Zubereitung
- Mangold waschen und den Strunk entfernen. Bätter grob klein hacken, die Strünke in 1 cm breite Stücke schneiden. Zwiebel würfeln. Tomaten entkernen und wüfeln.
- Öl in der Pfanne erhitzen, Tartar krümmelig braten. Mangoldstrünke hinzugeben, weiter schwarf braten, mit Rotwein ablöschen.
- Brühe hinzugeben und mit geschlossenem Deckel bei reduzierter Hitze 20 Minuten schmoren lassen.
- Mangoldblätter und Tomaten zugeben, 5-10 Minuten köcheln lassen.
- Mit Pfeffer und Salz abschmecken, Kräuter hinzugeben und den Feta zerbröselt drübergeben. Noch 2 Minuten wärmen, umrühren und servieren (z.b. auch mit Reis, Bulgur etc.)