Kartoffeln in Viertel spalten, mit Pfeffer, Salz und Chiliflocken in etwas Olivenöl marinieren und bei 200°C Umluft ca. 15-20 Minuten backen. Sie sollten noch nicht ganz durch sein.
Lauchzwiebeln in grobe Stücke schneiden, Kirschtomaten halbieren oder vierteln, das Fleisch würfeln. In einer Schüssel mit dem Pesto, Salz und Pfeffer mischen. Die Kartoffeln dazu geben.
Die Mischung nun 20-30 Minuten bei 180°C Umluft in den Backofen, das Fleisch soll durch gegart sein, aber nicht trocken. Zwischendurch wenden.
