Zutaten
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 1 kg Wirsing (1 Kopf)
- 500 g Tatar
- 50 g Tomatenmark
- 500 ml Gemüsebrühe
- Pfeffer und Salz
- Zucker
- gemahlene Paprika
- Creme Fresh Legere (Joghurt oder saure Sahne)
- Oliven Öl
- Kreuzkümmel
- Zimt
- Kardamon
- Zitronensaft
- Honig
Zubereitung
- Wirsing waschen und in Streifen schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln.
- Öl in der Pfanne erhitzen, Tatar mit Zwiebeln und Hackfleisch krümmelig braten.
- Wirsing hinzugeben, kurz braten und dann mit der Brühe ablöschen. Bei geschlossenem Deckel ca. 20 Minuten schmoren lassen bis die Brühe fast vollständig reduziert ist.
- Mit den Gewürzen und Honig abschmecken, mit dem Zitronensaft etwas ansäuern. Mit einem Schlag Creme Fresh servieren.