Das Gemüse kann gegen jedes andere gut passende aka Markgemüse ausgetauscht oder ergänzt werden. Z.B. Pak Choi, Pastinaken etc.
Zutaten
- 400 g Hähnchenbrustfilet
- 4 Stück Mören mittelgroß
- 1 Stück Süsse Zwiebel
- 1 Bund Lauchzwiebeln
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Stück ingwer
- 200 g Marktgemüse
- 400 ml Kokosmilch
- 1 EL Sesam
- 2 TL Sesamöl
- 1/2 Bund glatte Petersilie
- Pfeffer und Salz
- Chiliflocken
- Kardamon
- Koriander
- 2 EL Teriyakisauce/-marinade
- Für: 4
- Zubereitung: 20 min
- Kochen: 20 min
- Fertig in: 1 h 10 min
Zubereitung
- Hähnchenfleisch waschen, trocknen und in kleine Streifen schneiden. Ca. 1h in Teriyakisauce marinieren.
- Möhren ist Stifte schneiden. Zwiebel in Würfel und Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Knoblauch und Ingwer in feine Würfel hacken. Petersillie hacken.
- Fleisch mit Sesamöl in Pfanne scharf anbraten, dann aus der Pfanne nehmen. Gewürze mit Sesam in die Pfanne kurz rösten, dann Ingwer, Knoblauch und Zwiebel dazugeben. Wenn die Zwiebeln glasig sind, Möhren dazugeben, ca. 5 Minuten mitgaren.
- Mit der Kokosmilch ablöschen. Gemüse, Frühlingszwiebeln, Petersilie und Fleisch zugeben. Ca. 10 Minuten bei geschlossenem Deckel dünsten, zum Schluss Deckel entfernen und reduzieren lassen. Ggf. mit Speisesträke oder bei Reiswasser (wenn als Beilage ausgewählt) andicken. Abschmecken und servieren.