Blattsalat mit Avocado und Hänchenbrust

• danio

    Zutaten

    • 400 g Hähnchenbrustfilet
    • 250 g Salatmischung (junger Blattspinat, Feldsalat, grüner und roter Lattughino)
    • 2 Avocados
    • 1 Mango
    • 125 g Speckwürfel, gerne auch Seranochips
    • 150 g Cherrytomaten
    • 1 EL Zitronensaft
    • 4 EL natives Olivenöl
    • 2 EL Zitronensaft
    • 2 EL Orangensaft
    • 1 EL Senf
    • 1 EL Honig
    • Pfeffer und Salz

    Zubereitung

    1. Salat waschen, Hähnchenbrustfilet in Streifen oder Medallions schneiden.
    2. Cherrytomaten halbieren.
    3. Mango schälen und in Würfel schneiden. Avocados mit Löffel aus der Schale nehmen und in Spalten schneiden. Avodacospalten und Mangostücke in Schüssel geben und mit Zitronensaft betreufeln.
    4. Die Zutaten für das Dressing vermischen und etwas aufschlagen.
    5. Speck würfel kross anbraten.
    6. Hähnchenbrust goldbraun braten.
    7. Speck, Blattsalat und Tomaten zun den Avocadospalten und Mangowürfeln geben und vorsichtig durchmischen. Mit dem Dressing übergiessen und kurz wenden.
    8. Mit Hähnchenbruststreifen anrichten.
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