Süßkartoffeln schälen und würfen. Paprika in Streifen schneiden. Frühlungszwiebeln in Ringe schneiden.
Gemüse mit Olivenöl und Knoblauch mischen, pfeffern und salzen, auf ein tiefes Backblech (oder flache Auflaufform) geben und bei 160°C Umluft 20 Minuten backen.
Zitronenschale, Sardellen, Nüsse, Kapern und Petersilie hacken und im Mörse zu einer Paste verarbeiten.
Kabejau in 6 Portionen teilen und mit Zitronensaft beträufeln. Mit der Paste bedecken und auf das Gemüse geben. Für ca. 15 Minuten im Ofen weiter garen.
